Descrizione
Colore: rosso rubino con riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento.
Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di lampone e di ciliegia.
Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente, con delicata vena erbacea.
Uvaggi: 90% Monica, 10% uve rosse autoctone.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Accostamenti al cibo: minestre asciutte, risotti, carni magre e formaggi a media stagionatura.
